El concurso gastronómico mantendrá su actual formato por última vez

Ya está en marcha la cuadragesimocuarta edición de la Semana Internacional de la Trucha de León, pues ayer se presentó su Concurso Exposición Gastronómico en el hostal de San Marcos.

Pedro Llamas Domínguez, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de León, acompañado por otros cargos de la misma, explicó que “se trata del concurso gastronómico más antiguo de España”, y posteriormente señaló que él y toda la directiva acaba de ser renovada, aunque “nos estamos apoyando en todo y todos los que había hasta ahora, como Benito Gómez, que tanto ha luchado por el concurso”.

De este modo, con nueva directiva, “vamos a continuar con el formato actual, pero sólo en la presente edición; en definitiva, en la próxima edición vamos a reinventar el concurso”, afirmó Llamas.

Pero el concurso y la semana tienen nuevas perspectivas, destacó el presidente de la asociación, “hemos firmado con el ayuntamiento el proyecto ‘Saborea España’, que está pensado para el que próximo y sobre el que ya estamos trabajando”. Llamas Domínguez añadió que “sería una semana internacional con presencia en bares, restaurantes, hoteles..., pero también en las calles, con algo tan espectacular como pueda ser la cocina en vivo en la propia calle”.

Este nuevo proyecto, según Llamas Domínguez, “ha de ser reconocido en toda España, y para ello contamos con nuestros patrocinadores La Junta, Paradores, Ayuntamiento de León, Caja España y la Sociedad Mixta Turismo León, además de nuestros colaboradores”.

En cuanto a la edición de este año, Susana Guerrero, gerente de la asociación, hizo referencia a las modalidades del concurso, que son “Plato de trucha presentación y degustación, plato libre (ídem), plato cocina leonesa innovación y tradición, repostería y pastelería presentación y degustación, y saboreando la tapa leonesa”. Además, “se mantiene (como no podía ser de otro modo) el Premio Carlos Bidón”.

Con todo esto, añadió Guerrero, “esperamos participantes llegados de toda España, puesto que este certamen goza cada año de una mayor divulgación en todos los ambientes gastronómicos”.

Finalmente se explicó que el cartel del concurso ha sido obra de la joven leonesa Ana Sierra Valenzuela, quien se inspiró “tanto en el 1.100 aniversario como en el Año Jacobeo, y el motivo principal son unas truchas que viene a servir de puente entre la Catedral y el peregrino, entre León y el Camino”.

Con todo, se espera un éxito incluso superior al del año pasado, en el que tomaron parte en el concurso no menos de setenta establecimientos procedentes de toda España.